人気ブログランキング |

2012秋の酵素

いつも大量の5kgで仕込んでいた酵素
季節に合ったもの、地元のもの、
できれば無農薬のものでと考えると
とても大変。

もう、夏から飲んでいた梅酵素も
だいぶ季節はずれになってしまい
どうしよう、どうしようと考えあぐねて
思い切って600gという少量で
今年は秋の酵素を作ってみました。

材料600g+砂糖660gだと手持ちの2リットル瓶でちょうど作れる量でした。(砂糖の量は材料の1.1倍)


・10月7日作成
材料はりんご、レモン、柿、トマト、サツマイモ、玄米、小豆、黒豆。
f0231887_21393869.jpg



7日後に発酵を確認して次の日に材料を濾しました。
f0231887_21401657.jpg


600gの材料を濾すのは、とっても簡単でうれしい。

5kgの材料を濾す時は
まず床に敷物をして
大きなざるを大きな樽に重ねて
濾す作業が30分。

濾した後も山のような残りかすを前に
何かに利用しなくては・・・と
途方にくれたものでした。

材料が少ないと、これがとても簡単な作業になり
ぱぱっと5分で終了。
残りかすも少量なので
料理に使ったり、お風呂に入れたりと
無駄なく利用できました。

もう、5kgで酵素は作らない!

11月になったら、フルーツを変えて
違う味の酵素をもう一本作ろうと考え中です。
by soap-lesson | 2012-10-22 21:47 | 手作り酵素 | Comments(0)

手作り石けん教室


by ナトゥリアル手作り石けん教室
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る